爆麻的生酮甜點-核桃抹茶生乳酪蛋糕

之前吃抹茶胃會痛，吃奶克三天了，感覺肚子有比較好，來試試吃抹茶還會痛嗎?
而且這次做法更簡單嘍!!
真的可以試看看喔!!
拿掉赤蘚糖醇，碳水更低喔!!
吃兩份都沒痛ㄝ喔!!
奶克真是腸道的好朋友~
但~晚餐要少吃了....XD

6個杯子配方：

熱水20g

抹茶粉6g
香草口味甜菊糖15滴

卡夫奶油乳酪150g

Arla鮮奶油180g

吉利丁3片

做法：

1.奶油乳酪至室溫軟化。

2.吉利丁泡冰水備用。

3.抹茶粉+熱水攪拌無顆粒，加入奶油乳酪、甜菊糖攪拌均勻。

4.鮮奶油加熱，加入泡軟的吉利丁煮至溶化關火。

5.鮮奶油與乳酪拌勻，倒入已放紙托的杯子模中。

6.放入冰箱冷藏4小時以上定型。
7.脫紙模放在盤子上，放上酸奶油30g、核桃5g。

1個杯子的成分標示(含daisy酸奶油、核桃)：

熱卡189.5

脂肪27.51

蛋白質4.465

碳水3.955

爆麻的生酮甜點-核桃咖啡生乳酪蛋糕&冰摩卡咖啡

不用開烤箱的生乳酪蛋糕好方便喔！
也很適合炎熱的天氣，太熱不想開烤箱，拌一拌放冰箱，冰固定即可。
只是等待的時間口水已失禁…XD
最近我每天都一杯咖啡，已經贏過7-11跟85了。
這兩間最近喝，都沒咖啡味，只有奶味…=.=
贏這兩間有什麼好臭屁的…XD
沒人幫我鑑定，我也不敢縮可以開咖啡廳了。
而且擠花也不是很好看…還要練…=.=
但…看ㄤ一口微笑的表情，就知道好喝。好喝比較重要拉~^^

6個杯子配方：

希臘優格30g

細咖啡粉10g
赤蘚糖醇10g
焦糖口味甜菊糖5滴(香草、榛果口味都可以)

卡夫奶油乳酪120g

藍絲可鮮奶油100g

吉利丁5g(約2片)
核桃1個約3g

做法：

1.奶油乳酪至室溫軟化。

2.吉利丁泡冰水備用。

3.優格+咖啡粉+糖類拌融化，加入奶油乳酪攪拌均勻。

4.泡軟的吉利丁，隔熱水加熱至溶化。

5.鮮奶油打發，再加入溶化的吉利丁拌勻。

6.鮮奶油再與乳酪糊輕拌勻，倒入已放紙托的杯子模中。
7.放入冰箱冷藏4小時以上定型，在冰冷凍20分較好脫模。
8.脫紙模放在盤子上，放上核桃，再篩上可可粉即可享用。
(不要像我懶懶過篩，用倒的就是一坨下去，不好看...太多有不好吃...XD)

1個杯子的成分標示(未含可可粉)：

熱卡153.07

脂肪14.51

蛋白質2.96

碳水4.53

爆麻的生酮飲品-岩鹽咖啡

咖啡店的海鹽咖啡，多少都會加鮮奶跟糖，生酮飲食的人是絕對禁止的。
在外面喝了海鹽咖啡，覺得很好喝，回家後試了幾次，沒加糖跟鮮奶味道總是很奇怪。
終於讓我試出來了，找到替代鮮奶的東西，就是乳酪粉或帕瑪森起司粉，但也不能加太多，太多味道也是很怪，只能淡淡的提味而已。

每天自己親手沖泡咖啡，再搭配自己做的生酮甜點，放鬆悠閒地聽著音樂，邊看書邊品嚐，真是幸福啊!!

再練下去是不是就可以賣咖啡了呢?XD

岩鹽鮮奶油配方:
藍絲可鮮奶油100g
帕瑪森起司粉1g
岩鹽1g

作法:
打發至可以流動的狀態，再沿著咖啡杯邊緣，慢慢倒入即可。

鮮奶油50g成分標示：熱卡166脂肪17.35蛋白質1.05碳水1.45

爆麻的生酮甜點-偽抹茶粉粿

我愛吃下午茶點，但~我不想破銅啊！
還是要計算一下，車前籽粉的碳水不低ㄝ。
10克就8.57了，再加上赤蘚糖醇，就算吃1/3碳水6.3，還是會爆…>"<
還沒加巧克力&鮮奶油ㄝ，咖啡也還沒加…愛吃午茶滴酮學一定要算啦！
我知道很多人不愛計算，但…我嘴纏，非常愛吃下午茶，而且這種東西很容易不自覺一直吃，所以還是算一下才不會爆碳啦！
粉粿配方：
抹茶粉5g(可換可可粉、紅茶粉）
椰子絲5g
赤蘚糖醇10g
香草口味甜菊醣3g（或椰子口味）
水300g
車前子粉10g
藍絲可鮮奶油20g

做法：
1.全部材料放入鍋中（車前子粉除外），煮滾後轉中小火。
2.加入車前子粉，趕快攪拌才不會結塊。
3.煮到濃稠後，到在容器放涼。
4.冰涼後取出切塊。
5.淋上鮮奶油20g即可。
1/4成份標示：熱卡82.48、脂肪6.94、蛋白質0.42、碳水5.14

吃1／4就好了，不然加核桃或可可會爆碳。XD

*成分標示未加核桃&巧克力喔!
#車前子會吸水份，要多喝水喔！

爆麻的生酮甜點-可可奶油半月燒

續上一篇的雲朵蛋糕，換個內餡，變化一下一樣好好吃唷!!
吃一組還不夠，還追加一組。XD
可可奶油半月燒
雲朵蛋糕請看上一篇
http://ilp668.blogspot.tw/2017/09/50g55g60g10g5-549-54.html
雲朵蛋糕2片約15g成分標示：
熱卡29.6
脂肪2.38
蛋白質1.59
碳水0.85

可可奶油餡：
可可巴芮防潮可可粉5g
法國鐵塔無鹽發酵奶油100g
赤蘚糖醇10g
做法:室溫奶油+糖，打發，在加可可粉拌勻。
擠花袋放入花嘴，再把打好的奶油裝進去備用。
每10g成分標示：
熱卡66.35
脂肪7.23
蛋白質0.145
碳水0.975

可可奶油半月燒成分標示：
熱卡95.95
脂肪9.61
蛋白質1.735
碳水2(有加巧克力醬)

可可岩鹽咖啡
上一篇沒加乳酪粉，喝起來怪怪的，後來詢問咖啡廳，才知道有加一點鮮奶...= ="
可是...鮮奶生酮不能喝啊!!
但加鮮奶就是有乳化效果，真的比較好呵。
冰箱剛好有乳酪粉，就加看看，真的變好喝了唷!!^^岩鹽鮮奶油：
乳酪粉2g
岩鹽1g
藍絲可鮮奶油100g
作法：打發至還可以流動的狀態即可。

一半成分標示：
熱卡171.55
脂肪17.77
蛋白質1.24
碳水2(有加巧克力醬)

可可岩鹽咖啡+可可奶油半月燒>成分標示：
熱卡267.5
脂肪27.38
蛋白質2.975
碳水4

爆麻的生酮甜點-檸檬蛋糕捲

想吃檸檬口味的，把檸檬凝乳做起來，放冰箱可以做各式變化喔！！

配方：檸檬汁50g、全蛋55g、鐵塔奶油60g、赤蘚糖醇10g、檸檬口味甜菊糖5滴

作法：全部倒入鍋中，一邊加熱，一邊攪拌至濃稠即可。

成分標示：

熱量549

脂肪54.67

蛋白質7.53

碳水化合物15.22

雲朵麵包不只能當麵包，也能當蛋糕喔！！

烤箱預熱150度，烤15分

配方：

卡夫奶油乳酪60g(室溫軟化)

蛋156g(蛋白、蛋黃分開)

赤蘚糖醇10g

成分標示：

熱量444

脂肪35.69

蛋白質23.78

碳水化合物12.69

作法參考：

http://www.cecillia.com.tw/2016/02/cloud-bread.html

來組裝吧~

檸檬凝乳20g放在2片雲朵蛋糕上(約15g)，在加點核桃約7g，配上一杯海鹽咖啡就完成了。

組合成分標示：熱卡138.34脂肪34.56蛋白質4.2碳水3.55

配上海鹽咖啡，真是享受啊！！

海鹽鮮奶油

配方：藍絲可鮮奶油120g+海鹽1g，打發還可以流動的狀態。

鮮奶油50g成分標示：熱卡166脂肪17.35蛋白質1.05碳水1.45

這樣總脂肪51.91、蛋白質5.25碳水5，這樣也不用喝油嘍!!

爆麻的生酮甜點-[快速]核桃巧克力馬克杯蛋糕

外出時，經過蛋糕店，聞到甜點的香味，還是會想吃，但又不想破酮，只能自己做手做嘍!!

一早起來，打理完孩子，送出去上課後，就開始做蛋糕，做好總要試吃看看好吃嗎?

本來只是想吃一口就好，剩下留晚上吃。

結果…太好吃了,完全停不下來，還好是1人份的，吃完就沒了。

不用喝油，這就是生酮吃油的藝術喔！^^

成份營養標示，都幫算好了啦！

以我用的品牌材料換算的，若換品牌要自己算喔！

要吃甜一點，可以加赤蘚糖醇3g，但包裝還是有寫碳水，赤蘚糖醇1g=碳水1g，加個3g因該還可以。

沒加就沒什麼甜味而已，這樣吃100%黑巧就不會苦澀了，而且也不用喝油喔！^^

做法：
1.隔水融化100%可可豆5g、印度酥油20g、椰子油10g
2.加入椰子粉3g、榛果味甜菊糖3滴拌勻。
3.全蛋45g打發後，再加入拌勻。
4.烤箱預熱150度烤15分。

可可醬：隔水融化100%可可豆5g+印度酥油5g。

組裝：放上核桃一個約3g，拌勻淋上可可醬。

再撒上一咪咪防潮可可粉即完成。

成分標示：

熱卡502
脂肪46.75
蛋白質7.98
碳水3.14

為什麼要用酥油不用奶油呢？
因為酥油沒有蛋白質跟碳水，這樣可以降低很多，肉菜就可以多吃一點了。
而且這酥油味道我好喜歡喔！香～

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